太美味的几道菜,好吃到停不下嘴,一块肉一片菜都能下两碗饭!

私房大盘鸡

做法

鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

汤汁控制在你需要的程度

加味精或者鸡精

完成

《五香猪耳朵》

一片能吃一碗饭

做法

准备姜 、蒜、八角、桂皮

猪耳朵加两片姜白灼过冷水,去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟

热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香

倒入猪耳朵小火翻炒,爆出猪肉香,焦焦的感觉

转大火,开水倒进锅内,没过猪耳朵即可(腌制的时候多加盐,倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐),加适量的白砂糖(能让肉更容易软糯,更鲜甜)煮开水后倒入砂锅,小火焖煮

砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅,美味就做好啦

香酥炸蘑菇

家里人都爱吃蘑菇,平时都是炒着吃,做汤吃,偶尔炸着吃,外酥里嫩,吃到停不下嘴

做法

平菇掰块,清洗干净

控水后,加1勺盐,杀水分

腌20分钟后,平菇里的水分就出来了

将蘑菇里的水攥出来,不要倒掉,还有用哦

另找一个干净的盆,放一瓢面粉,打入2个鸡蛋

加入蘑菇水,慢慢搅匀

面糊调的略稀一点,刚刚挂住即可

将攥干水分的蘑菇,放入适量的五香粉,黑胡椒粉,花椒粉,半勺盐,搅拌均匀

锅中起油,开中火,烧至7成热

抓入一些蘑菇到面糊里,让蘑菇均匀的粘上面糊

下入七成热的油锅中,炸至金黄

待炸至金黄后,即可出锅

也可以根据个人口味,撒椒盐食用

外酥里嫩的蘑菇

这样炸的蘑菇,外酥里嫩,鲜香可口

豆腐泡炒辣椒

1.豆腐泡先切成两半,这样炒出来更入味,更好吃,

2.辣椒清洗干净,斜刀切成片,

3.炒锅里放入适量的食用油,油热后先放花椒和大料爆香,再放辣椒炒出香味,

4.然后加一些清水,不需要太多,小半碗就可以了,因为豆腐泡比较吸水,这样炒出来的豆腐泡口感湿润更有味,

5.然后加入适量的盐,少许酱油和糖,

6.再把豆腐泡倒入炒锅里,翻炒,最后大火收汁出锅,上桌品尝吧。

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