酸甜香辣的几道菜,绝对的开胃下饭,大人孩子都爱吃,补钙增强体质!

下饭菜泡椒墨鱼仔的做法

1.材料备齐

2.锅中入清水,烧到冒小泡泡放入墨鱼(入图),盐,料酒,姜丝。

3.水的边缘开始冒纯白色的泡泡,出锅(如图),此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。

4.热锅适量油,放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香(小火)。

5.下芹菜、快速混合均匀(大火)。

6.放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。

7.大火快速的混合均匀,放入葱绿部分,关火。

酱油鸡

酱油鸡的做法

一只鸡,不要太肥太大的

对半开,洗净沥干水分铺到不粘锅里,内脏也一起放进去

方原粒蒜头,葱结,姜片

放酱油+水1:1,少许老抽、鸡粉、冰糖,

煮开了调成中小火盖盖子焖15分钟

15分钟以后翻面盖盖子再焖10分钟

基本上色就差不多好了,可以翻面再焖5分钟

捞起砍件,基本一周吃一次,因为很喜欢吃鸡。

芹菜炒虾仁的做法

1.芹菜摘掉叶片,一根根清洗干净,将水沥干。

2.将芹菜切成一寸左右的段,红辣椒也切成段备用。

3.虾仁洗净,控干水,用盐,生姜,料酒腌制15分钟

4.油锅烧热,将腌制好的虾仁倒入锅中,爆炒至干爽、变色,起锅。

5.利用锅里的余油,煸香蒜片后再倒入辣椒段,炒出辣味。

6.接着将芹菜段倒进去,大火炒至颜色变深。

7.至芹菜断生,放入虾仁,加少许水,少许生抽,盐,炒至干锅即可。嫩滑的虾仁搭配清爽的芹菜段,特别开胃。

咸鱼茄子的做法

1.备好食材,我这个肉饼是上周做好的,放在冰箱里存储,有时候拿它做配菜使用,现在隔一周才出门买一次菜,将新鲜的猪肉做成肉饼,不容易变质,口感也很香,主要是随取随用很方便;

2.将茄子洗净,间隔削去部分表皮,留一部分形成一种拉力,能保持茄子的完整,烹调起来外形不会烂成一团,再把茄子对半切断,然后竖着切成条状;

3.将茄子放进碟子里,表面喷点清水,放进微波炉内高火叮5分钟,取出备用;

4.整理配料,将辣椒洗净切碎,咸鱼和肉饼洗净分别切碎、蒜瓣去皮剁碎;

5.热锅倒入食用油,将蒜蓉和咸鱼、肉饼分别放入锅中,大火翻炒至香味四溢,表面焦黄色;

6.接着倒入蒸熟的茄子,快速翻炒十几个来回;

7.调入盐、酱油、蚝油和鸡粉,撒上红椒粒,翻炒均匀;

8.最后加入青椒碎,端起炒锅颠几下,出锅装盘即

酸辣藕丁

【酸辣藕丁】酸甜香辣,绝对是一道不错的开胃菜!

做法

藕去皮洗净。

切丁放入清水,加少许白醋,浸泡一会儿,去除多余的淀粉。

准备姜蒜末和泡椒小米辣。

藕丁浸泡过后多冲洗几遍,沥干水分。

锅中热油,放入姜蒜末爆香,再倒入藕丁大火翻炒。

翻炒一会后,倒入小米辣,继续翻炒。

再加入适量的醋、生抽、蚝油、料酒、盐,翻炒均匀。

出锅!撒上葱花~

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