新铁锅别直接用,教你“3步开锅法”,寿命长不粘锅,越用越好用

一口好锅,是厨房必备的烹饪工具之一。在物质丰富的今天,科技的进步也升级了各类厨房用品,市面上也出现了各种不粘锅,陶瓷锅等,五花八门,什么牌子都有,但有些方面是和传统的铁锅是没法比的。

首先铁锅的使用寿命长

铁锅不仅使用寿命长,还不含任何对人体有害的化学物质的涂层,铁铲、铁刷子随便用,不像不粘锅那样“娇气”,只要保养得当,用个十年八年完全没问题。

铁锅加热速度快、越用越好用

有不少人觉得铁锅炒菜比较好吃,那也是铁锅热传导快,火力比较大的原因,而且经过反复的使用,铁锅在高温和铲子、食材的摩擦下会变得越来越光滑,越用越好用。

也有些人会觉得铁锅不好用,会出现生锈、粘锅的现象,这都是没有掌握正确的使用方法,一口铁锅买来是需要进行开锅处理的。

新买来的铁锅不能着急用,虽然铁锅不含有害物质,但遇水时常会氧化,如果初次使用操作不当,就特别容易生锈,影响使用寿命。在使用铁锅时,也需要知道一些正确的开锅方法和养护措施,所以第一步的开锅也格外重要,只需要记住以下三步开锅技巧,不仅能延长铁锅的使用寿命,而且有利于健康,并且越用越顺手,越用越不粘。

开锅的三个步骤

第一步:首先将新买来的铁锅,放在水龙头下面进行冲洗锅身,不能用任何清洁产品,用厨房用布擦拭整个锅内的每一个角落,把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分。

第二步:将铁锅放置在明火上,中小火烘干水分,转大火加热锅的每一个部分,将锅烧至有些变红的状态关火。

第三步:等锅的温度稍微冷却了,开小火,用一块猪肉带皮肥肉,来回滑动锅的每一个角落,像“肥皂“一样从内到外地,在锅的内壁不停地擦拭,使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。

最后用流动的水冲洗锅身,锅烧热重复抹一遍猪油,这样重复三遍就可以了。操作完成后,再均匀的抹上一层猪油,放置一夜,隔天就可以正常使用了,这样开锅保养步骤就大功告成了。

——老井说——

一把用得顺手的铁锅,要远比任何不粘锅都好用,尤其是饭店里用了多年的老铁锅,被铁铲磨得光滑如镜,油脂渗入锅内部,完全能达到不粘锅的效果,所以铁锅是越用越好用,越不用越难用,家里如果买了铁锅,一定要多多使用,妥善保养。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,

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