朔州网红美食系列——莜面窝窝

朔州美食—莜面窝窝

莜面窝窝又叫莜面拷姥姥,是用冷水和莜面制作而成的。

记忆中,长辈们在一种表面着黑色瓷釉、光滑发亮的陶瓷砖上将其推卷出来,将莜面薄片绕在食指上,呈一圆筒状,将其立在笼屉里。薄片要求薄而均匀,这样反复操作,笼屉里满了之后,看上去就像蜂窝一样整齐。之后将笼屉架到锅上蒸15分钟左右即可。莜面的能量很大,非常耐饥,常言道:“五十里的莜面,三十里的糕,十里的豆面饿断腰”。意思是莜面最耐饥。

莜面窝窝造型精巧、口感筋道,食用时蘸上羊肉或咸菜调制的卤酱,味道会更加香浓诱人,深受大家的喜爱。

今儿晌午吃啥呀?

莜面窝窝

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