味道经典经久不衰的宠儿

说到蛋糕,肉松小贝是我最喜欢的小甜品,个小巧,吃起来方便,搭配沙拉酱和海苔味的肉松简直太完美了,哈哈

用料

鸡蛋3个

白糖35(蛋清)

牛奶20克

玉米油35克

低筋面粉30克

玉米淀粉15克

沙拉酱适量

海苔肉松适量

柠檬汁适量

肉松小贝的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

无水,无油的容器分离蛋清,蛋黄

步骤3

蛋黄加入牛奶,玉米油,用打蛋器搅拌均匀

步骤4

加入过筛低粉,玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀

步骤5

至无干粉状态,不可以过度搅拌

步骤6

蛋清用打蛋器打发至眼里泡,加入柠檬汁,(分次)白糖

步骤7

打发有点浓稠状态加入第二次白糖

步骤8

加入最后一次白糖打发至图片上状态,7分发泡就可以了 预热烤箱(温度140_20分钟)

步骤9

去三分之一蛋清至蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀至混合

步骤10

将翻拌好的蛋黄糊,倒回蛋清里

步骤11

翻拌至蛋清,蛋黄混合均匀,不可以过度翻拌,避免消泡

步骤12

将糊糊装进裱花袋里,挤入提前铺好油纸的烤盘,留空隙

步骤13

送进烤箱 温度140_20分钟左右

步骤14

出炉,是不是好嫩

步骤15

稍微放凉,取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱 表面,周围全部抹沙拉酱,最后在肉松里打个滚,就可以了,哈哈

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