原创 春季养肝,饮食上注意这7点!

原标题:春季养肝,饮食上注意这7点!

肝脏,是人体的代谢核心和“排毒工厂”,既是保护人体的忠臣,更是需要呵护的弱者。从营养角度而言,“高脂、酗酒”正是导致肝病的两大元凶。前者可导致肝内脂肪蓄积,后者可直接损伤肝细胞,二者又往往协同行凶,使肝脏雪上加霜。而高脂和酗酒恰是很多人春季饮食的“特色”。

春季养肝,其实不难。一要让饮食吻合春季咋暖还寒的特点,起到温润身体的作用;二要让营养满足机体代谢需要,避免给肝脏制造过多的负荷和垃圾。

为此,我们不妨参考如下的七大要点。需要特别指出的是,减少外出应酬就餐,每日做到进食量和运动量的平衡,是实现这七大要点的关键所在。

控制食量

过度摄食、过量夜食等常常扰乱肝脏的“宁静”,导致垃圾过多,代谢紊乱,为肝病发生提供条件。因此,“每餐七分饱,晚餐吃得少,睡前不零食”,是春季养生保肝的不变准则。

保证蛋白,特别是优质蛋白的摄入

吃得少不等于吃得差,限脂肪不同于限蛋白。实际上,每天摄入优质蛋白,可增强免疫力、保护肝功能,甚至促使已受损的肝细胞恢复和再生。因此,每日保证“四个一”,即“一袋脱脂奶(250毫升)、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”是蛋白质的基本保证;同时,每周2至3次的清蒸鱼(每次3至4两)则是为优质蛋白的摄入锦上添花。

减少甜食

谷类食物(主食)中的碳水化合物(糖类)已能满足人体需要,过多甜食会转变为脂肪,从而导致肥胖,促使脂肪肝的形成。为此,避免含蔗糖类甜食的摄入,同时每日补充一斤蔬菜、两个水果,既可补充糖类,又不致造成肥胖。

限制脂肪

脂肪摄入过高,常于肝内沉积,妨碍肝糖原合成,促使肝功能减退。因此,春季饮食要做到“五不”,以防油脂超标,即“每日用油不超过25克(2汤勺半),不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品(如蛋黄、动物肝脏、鱼子、蟹黄)”。下列食物有降脂效果哦!

减少饮酒

酒精是肝细胞的最大敌人,酗酒是引起并加重肝内脂肪沉积的最大杀手。因此,应坚持不饮酒或少饮酒。如果饮酒,少量饮用低度红葡萄酒是不错的选择。所谓“少量”,以每日不超过100毫升(大约1杯)为宜。

补充维生素和矿物质

充足的维生素和矿物质能保证肝脏在春季处于最佳状态。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、锌、镁等,均可以促进和维持肝脏的正常代谢,特别是肉碱,对预防和治疗肝脏脂肪沉积有明显效果,能促进脂肪分解,降低血中的甘油三脂和胆固醇。因此,选择服用正规的维生素和矿物质制剂是养肝饮食的有效补充。

粗细搭配

春季饮食不宜过分精细,主食应粗细杂粮搭配,即每日主食的三分之一应来自粗粮,对大多数人而言,每日进食至少50克的粗粮是值得推荐的。此外,多食蔬菜、水果和藻类,以保证膳食纤维的摄入,以减少能量的吸收,增加饱胀感,阻断胆固醇的肝肠循环,减少其再吸收,是防止肥胖和脂肪肝的重要措施。

北京协和医院临床营养科

于康教授

猜你喜欢

过敏性紫癜:调整饮食,如何更科学合理

原标题:过敏性紫癜:调整饮食,如何更科学合理得了过敏性紫癜以后,大夫都是嘱咐一些饮食搭配常见问题,尤其是腹型紫癜,必须开展必需的饮食搭配调节和限定,乃至必须忌食!“这不许吃,那

2020-03-27

大虾的美味无人能挡,高蛋白低脂肪,无论怎么制作都非常香

大虾的美味无人能挡,高蛋白低脂肪,是大虾的优势,尤其是新鲜的大虾味道特好吃。虽然冰冻的没新鲜的好,但是味道营养都还在呢。大虾最爱吃的就是虾滑啦,然后就是各种大虾美味,油焖,清蒸

2020-03-27

分餐 古已有之的中华饮食文化

罗马贵族卧姿合餐。鸿门宴(可以看出分餐制)。《宋徽宗十八学士图》(局部)。欧洲中世纪宴会长桌与观宴者。慧文疫情期间,复工的人们执行分餐制以防范交叉感染。其实,在历史上,中国曾是

2020-03-27

把鹌鹑蛋打在西葫芦中,上锅蒸一蒸,香味浓郁,热量低几乎没脂肪

猪肉买不起了,只能买点素材来凑合,即便如此,但是营养不能低,分享给大家一道蒸菜,高端大气上档次,菜名叫西葫芦蒸鹌鹑蛋,无论招待客人还是自己吃,都倍有面子,采用清蒸的方式,不用满

2020-03-26

饮食清淡反而吃出一身病?天天这样吃的你,可能有危险了!

对于中老年人来说,“三高”是个避不开的话题。饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,崇尚清淡即健康。对于这种观点,只能说:理想很丰满,现

2020-03-26