【今日靓汤】春日汤里加入这道菜,鲜掉眉头不奇怪!

原标题:【今日靓汤】春日汤里加入这道菜,鲜掉眉头不奇怪!

荠菜肉丝豆腐汤

主要功效:清热利湿、凉肝止血

推荐人群:感冒发热,尿血、咯血等人群,亦可作为春季的时令汤水

材料

荠菜(鲜) 500g 肉丝 100g 南豆腐 500g 生姜 适量 3-4人量

荠菜清洗干净,切成大段,汆水去掉一部分草酸后备用,肉丝加入少许生粉、食盐、植物油稍微调味,南豆腐洗净切大块,在锅中放入1.5L开水,将肉丝、豆腐、姜片放入锅中滚5分钟,接着将荠菜放入在滚10分钟,最后根据个人口味放入香葱、食盐、香油调味食用。

春天是各种野菜上市的季节,虽然农作物栽培技术不断提高,一年四季都能吃到荠菜,但春菜的荠菜味道更是鲜美。荠菜自古就是人们餐桌上喜爱的食物,它没有一般野菜的腥苦味,含有淡淡的清香味,《中华本草》里记载其具有凉肝止血、清热利湿的功效,所以它不单单是一个家常菜,还是一味治疗血热出血、泌尿系感染、痢疾的辅助食疗。由于荠菜含有一定量的草酸,故烹调时可先汆水祛除一部分草酸,以免与食物中的钙结合影响钙的吸收。在进食含草酸食物时,适当增加含钙丰富的食物(例如豆腐),这样可以结合部分草酸,减少草酸吸收入血,降低草酸盐结石的风险。

周三

周四

周二

8:00-12:00

郭丽娜

何盈犀

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许欣筑

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林淑娴

主治医师

盛雯

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