几道菜,香气扑鼻,色泽诱人,家人就着汤汁,连吃两碗饭,超满足!

红烧牛腩煲

红烧牛腩煲的做法

牛腩切块,我切的大约4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开。关火,倒掉水,冲洗一遍,沥干。

可以买这种牛肉汤料,因为里面什么都有 ,不需要买五六七八包八角桂皮丁香什么的 然后一包用一点,剩下的摆满柜子

或者家里已经有基本香料的也可以有什么用什么,大概四五种也可以了。

我用的有八角四颗,草果两个(刀背稍微敲一下,比较出味),桂皮两片,胡椒粒约1茶匙,丁香约半茶匙,花椒粒约半茶匙。

放碗里稍微洗一下,捞起来放高压锅

继续加入冰糖约十颗小的,姜块一块,陈皮两片(没有的话可以像我这样用新鲜的橘子皮),有香叶可以加四张,我没有所以没加

我喜欢稍甜口,所以加这么多糖,而且有冰糖煮出来的牛肉汤才会清甜。不喜欢甜的,可以少放,但是最好不要不放,口感会有差别。

继续加入料酒

约一茶匙五香粉

生抽,老抽,耗油一起加入

加入水漫过牛腩表面再多一些,高压锅大火煮上汽,调中火煮25分钟。关火,让它自己慢慢冷却到气差不多散了,再打开

这个时候已经很好吃了,但是汤汁还比较稀,我们要稍微加工一下,才能有饭店那种浓稠的汤汁。

牛腩和汤一起倒入炒菜锅,把里面的香料陈皮尽量捞出扔掉。汤不用太多,大约和牛腩表面相平再稍微少一点点就可以了

倒多余的汤出来,煮面可以加点这个汤,很香甜。

大火煮牛腩,尝一下味道,根据自己口味稍微调节一下,可以加点老抽调颜色。

汤汁翻滚后,加入一汤匙淀粉和少许水调的淀粉水,继续大火煮一分钟,不时拌一下,变浓稠就可以关火了

装入瓦煲,撒上葱花,来一碗白饭,就着汤汁,满足

孜然杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇洗净,控干水分,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成0.5厘米的丝状,记得要用手撕,不要用刀切,口感绝对不一样。

2.洋葱切成跟杏鲍菇差不多粗细的丝,香菜切成短段,大蒜拍松后去皮剁成末。

3.准备辣椒粉,孜然,和芝麻,辅料可多可少,味道全屏你自己的喜好。

4.锅热放油,不要太多,一点点能涂抹开就好!将洋葱片倒入锅中,炒出香味。

5.香味飘出,洋葱微微变软的时候,将杏鲍菇丝倒进去。

6.慢慢将水分煸干,别着急添加任何调料,如果有点粘锅就把火稍微调小一些。

7.水分挥发后添加生抽和盐,如果还出汤汁就继续翻炒一下。

8炒至杏鲍菇变得干爽,加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒。

9.炒至香味飘出,上色,放入香菜翻炒均匀即可,这道孜然杏鲍菇就可以出锅了。趁热吃哦,要是能配上啤酒或者可乐,太过瘾了!

辣椒炒猪肉皮的做法

1.辣椒切条

2.熟猪皮切条

3.热油炒辣椒,加猪肉皮一起翻炒

4.加盐加鸡精翻炒出锅

鲜虾炒西葫芦的做法

1.准备西葫芦洗净

2.切片

3.鲜虾去皮内脏

4.准备葱姜蒜

5.热锅凉油放入葱姜蒜爆香

6.加入西葫芦片,添加料酒,十三香翻炒。

7.加入虾仁翻炒,加入少许酱油。

8.添加盐鸡精,勾芡出锅。

9.盛入盘中,味道鲜美。

健康低脂凉拌菜:菠菜拌蛋皮

营养丰富的大拌菜,拌出满满维生素哦!

菠菜,是饮食中推荐的绿色食物,低热量、低脂肪、低GI

在高钾蔬菜中排名第7,钾可以调节细胞内的酸碱平衡,具有降血压的作用。

在高叶酸蔬菜中,排名第8,叶酸是机体内细胞生长必不可少的物质。

在高维生素A蔬菜中,排名第9,每100g含量243微克

在高钙蔬菜中,排名第24

每100g供能比蛋白质含量2.6g,脂肪0.3g,热量28千卡

是非常推荐的蔬菜哦。

少油少盐少糖,一样可以吃饱吃香吃健康。

做法

材料准备

鸡蛋打散,少量盐,锅中刷油,倒入适量蛋液,转锅一圈铺平,小火煎成蛋皮

切丝

菠菜热水焯一下

过凉水两遍,捞出沥干水分

蒜泥准备好

调汁:蚝油、生抽、香油、盐,按需放,不要太咸

混合

不粘锅花生无油煎煮,有油会脆一些

撒芝麻和花生

完成。

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