【全国学生营养日】蛋白质与孩子免疫力

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原标题:【全国学生营养日】蛋白质与孩子免疫力

全国学生营养日

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“手上是生活,眼里是希望”、“案板上是生活,案板下是希望”... 每一个孩子,每一个学生都承载着家里最美好的期望。突如其来的新冠病毒,更让我们意识到机体的免疫力是抵抗疾病的有力武器,如何增强孩子免疫力就成为家长们非常关心的话题!增强孩子免疫力,需要多个方面配合,比如合理膳食,适当运动,充足睡眠,心情愉快。合理膳食可以为机体提供均衡营养素,为孩子健康打下良好根基,在众多营养素中,蛋白质和免疫力有着重要关系。

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,胸腺、脾脏等免疫器官,淋巴细胞、吞噬细胞等免疫细胞,血清中的抗体、补体等免疫分子,主要都是由蛋白质参与构成的。当蛋白质营养不良出现负氮平衡时,人的免疫系统就会受到损伤。 儿童每日摄入的蛋白质占总能量之比一般以12%~14%为宜,推荐摄入量是35g~60g/d,其中一半以上应是优质蛋白质。优质蛋白质是指食物中的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质接近,氨基酸被机体吸收利用较多,营养价值也相对较高, 常见的含优质蛋白的食物如乳类、水产类、畜禽肉类、蛋类和大豆及其制品。

不同食物蛋白质的含量不同,大豆为35%~40%,水产类15%~25%,畜禽肉类10%~ 20%,蛋类12%左右,米面类8%~15%,豆腐5%~6%,乳类3%左右。

除了蛋白质种类和含量以外,还有一个问题,也值得注意: 不同食物氨基酸构成不一样,如大米和面粉蛋白质中赖氨酸含量相对较低,大豆蛋白质中蛋氨酸含量相对较低,如果 将肉类、大豆类和米面搭配食用,即可相互补充必需氨基酸的不足,达到蛋白质互补作用,从而提高蛋白质的营养价值!

6岁儿童一日提供优质蛋白质的食物举例:

蛋类50g,乳制品400g,水产品、肉类50g,大豆15g (提供蛋白质33.4g)。

最后,郑州市三院全体医护人员祝愿孩子们能够拥有快乐童年,健康体格;遨游学海,成为国之栋梁!

郑州市三院

统筹:姜伟 责编:王晓

通讯员:侯喜信