木耳泡发时间过长,广东一女子中毒身亡,很多人泡错了时间

  • 时间:
  • 浏览:2
  • 来源:民族风情网

原标题:木耳泡发时间过长,广东一女子中毒身亡,很多人泡错了时间

木耳是大家常吃的一种菌类,无论是凉拌还是清炒,都非常美味。木耳的营养丰富,对三高、便秘、减肥人群较为友好。但木耳跟其他食物不同,干木耳需要浸泡一段时间才能食用。

木耳在浸泡过程中,操作不当很容易促使毒素的产生,比如米酵菌酸毒素。木耳产生毒素后,千万不能再食用,否则就会出现恶心、呕吐等中毒反应,严重的还有可能导致死亡。

近日,广东一女子独自居住在公司宿舍内,做饭时由于木耳泡发较多,一次吃不完分成了两次,等到第二次再吃时木耳已经浸泡超过24小时,最终出现了米酵菌酸中毒反应,送医后不治身亡。

现在正值夏季,因为黑木耳中毒的事件频频发生,浙江金华一家三口,因为吃了浸泡2天的黑木耳,也出现了不同程度的中毒反应,其中一名7岁的小女孩多脏器衰竭,对身体造成了极大的伤害。

很多人都爱吃木耳,却不愿意泡发木耳,总觉得木耳泡发时间很长,吃起来麻烦。有些人为了能减少做饭时间,干脆前一天晚上就开始泡发木耳。殊不知,木耳浸泡是有一定时间限制的。

有实验测定,浸泡8小时以上的木耳中细菌和霉菌的数量是原来的几十倍。如果这个时候浸泡木耳的容器或者环境存在变质或残留的食物残渣,那么更容易给母酵菌酸毒素的产生制造条件。

所以在这里提醒大家,浸泡木耳时一定要放在干净的环境内,且泡发时间不超过3、4个小时,尤其是炎热的夏季,最好放在冰箱内泡发。当木耳泡发后出现异味或手感粘腻时,就要果断丢弃。

告诉大家一个木耳泡发的小技巧,只需要几分钟就能吃到又大又肥厚的木耳:

首先我们将木耳放入盛有凉水的容器中,然后加入一勺面粉,一勺白糖,一勺白醋,白糖可以加速木耳的吸水能力,使木耳快速膨胀,而面粉可以帮助吸收木耳上的泥土、杂质等物质,白醋具有一定的杀菌作用。

这样泡个5分钟左右,然后将木耳和水一起倒入密封罐中,盖上盖子上下摇晃几下,等待5分钟木耳就泡发好了。

对于木耳泡发的问题,你还有什么疑问吗?可以在下方留言或者给我私信,说不定下一期节目的话题就是你的疑问。