【廊坊疾控特刊】膳食蛋白质与老年人免疫力

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(来源:廊坊市疾控中心)

原标题:【廊坊疾控特刊】膳食蛋白质与老年人免疫力

2020年5月第三周(5月17-23日)

是第六个全民营养周

今年的传播主题为

“合理膳食、免疫基石”

今天给大家带来

膳食蛋白质与老年人免疫力

一、老年人的免疫功能

膳食营养是人体生长发育的物质基础,也是机体免疫系统的物质基础,因而机体的营养状况与免疫系统的强弱密切相关。

老年人基础免疫力相对低下、抵抗力较差,补充蛋白质营养更具特殊意义。充足的蛋白质营养补充也有助于老年人对自身免疫系统的维持和稳定。

二、蛋白质对老年人免疫功能的影响

老年人经常出现膳食蛋白质摄入不足,且长期慢性疾病、代谢状况改变等因素又使得老年人对蛋白质的生理需求增加。

蛋白质营养不良会加剧年龄相关的肌肉损失,是促进老年人肌肉衰减症及衰弱综合征发生、发展的重要因素。同时,它还与老年人住院时间延长、术后并发症增加、感染以及死亡率增高等不良临床结局密切相关,对老年人的生活质量、临床预后以及健康寿命影响重大。

三、日常生活中怎么吃

虽然特定蛋白质或氨基酸可能具有潜在的特定免疫益处,但是对于普通人群,保持体内各类氨基酸的充足、平衡才是维持健全免疫力和强健体魄的关键。

我国居民膳食指南推荐,健康的成年人每天应摄入1.0~1.2g蛋白质每千克体重,且动物性蛋白和大豆蛋白等优质蛋白应占总的膳食蛋白质摄入量的30%~50%。因而目前推荐一个健康成年人每天摄入肉类(包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉以及动物内脏等)40~75g,水产类40~75g,蛋类40~50g,奶制品300g,全谷类和杂豆类50~150g,坚果类10g。

四、蛋白质需求因人而异

肾脏疾病患者:蛋白质的摄入量要适当减少,且要以摄入优质蛋白为主;

尿酸增高及痛风患者:需要控制动物性蛋白的摄入量;

营养不良者或康复期病人:应相应地增加蛋白质摄入量,必要时可依照自身情况,在日常饮食基础上每天增加10-20g的乳清蛋白或牛奶蛋白等蛋白质补充剂,以满足机体需求。

五、蛋白质并不是多多益善

我们都知道,蛋白质摄入不足会影响机体生长发育甚至智利发育,引起机体免疫力下降以及精力不足等,但是蛋白质补充过量也会对人体造成伤害。蛋白质摄入过量会增加机体肝脏和肾脏的代谢负担,导致肠道内毒素堆积,甚至会影响机体骨密度引起骨质疏松。

食物蛋白质及相关营养含量表

(点击图片可查看大图)

来源:中国营养学会

编辑:廊坊市疾控中心信息中心