原创 寻味天台,城东大院的“九大碗”堪称经典

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原标题:寻味天台,城东大院的“九大碗”堪称经典

天台山秀丽的山水,令无数文人骚客为其倾倒。“天台山者,盖山岳之神秀者也”,“穷山海之瑰富,尽人神之壮丽矣”,而其独特的自然景观和佛道文化也造就了独特的饮食风俗。

最具特色的当然是“九大碗”,九大碗是天台民间最为敬客的一种待客习俗。之所以称为“九大碗”,不只是因为每席有九碗菜,而是因为从古就有九龙造天台的传说,所以天台人有崇九习俗,而且“九”与“久”同音,故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征,寓意长长久久。

今天在天台颇有名气的城东大院,我就品尝了改良版的“九大碗”。九大碗分别是上四碗:莲子、海参、全鸡、全鱼。

还有下五碗:梅圆、鱼胶、扣肉、八宝饭、笋尖。因为每碗都各有意义,上菜的顺序也有比较严格的规定,不能搞错。

“九大碗”是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴,莲子、海参代表多子多孙,人丁兴旺;鸡、鱼、肉象征着六畜兴旺;八宝饭象征丰衣足食;笋尖预示着子孙茁壮成长……天台的美食很多,但是九大碗最具代表性,是最不能错过的经典。