A级嫩笋干的泡发~笋干烧肉的制作过程

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  • 来源:民族风情网

需要食材:

A级嫩笋干280g

带皮五花肉500g

A级嫩笋的泡发:

A级嫩笋干泡发时间相对比较长,我们首先用清水把笋干清洗几遍

然后用清水浸泡45分钟

用清水浸泡45分钟后的笋有点发软了,我们用剪刀把它剪成小块

然后用清水清洗一下

然后接下去最好用开水或者是平时烧水喝的水浸泡5小时左右

注意:水一定要多放,一定没过笋干很多,我这里水也放少了……

然后我们把带皮五花肉切块

我这边是直接下油锅的,当然大家也可以淖水后再下油锅

放入葱姜

加入五花肉

来回翻炒下,开小火把五花肉的油犒出来些,会更香,我因为不喜欢肥肉,所以买的瘦五花

然后分别放入盐、糖、料酒、少许生抽、老抽上色

然后把泡好的笋干与水一起倒入炖锅中先开大火炖开,然后开小火慢炖……

大概炖一小时左右,然后用大火收汁,待笋干与肉都上色,汤汁也少了,就可以装盘了……

这个做法简单吧……希望能与大家交流分享各种做法哦!