5分钟教会你蒜蓉烤茄子,再也不用吃路边摊了,在家就能轻松搞定

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  • 来源:民族风情网

5分钟教会你蒜蓉烤茄子,再也不用吃路边摊了,在家就能轻松搞定

今天为大家分享一道蒜蓉烤茄子,茄子在夏季非常便宜,几元钱就可以吃上一个星期,但是我们知道的茄子做法非常有限,一般家庭只会炖茄子、烧茄子、凉拌茄子,我们去吃烧烤时相信很多人都会点一道蒜蓉烤茄子,不仅蒜香美味多汁而且口感非常绵软丰富。

夏季烧烤可是说大街小巷都有,我们难免路过会流口水,但是饭店的蒜蓉茄子一定没有家中自己动手制作的卫生,而且一盘蒜蓉茄子在饭店至少要卖到15元钱的价格,在家15元钱我们可以买一大包,让你吃个够,做法其实非常简单,重要认真学习一下步骤就可以做出鲜香可口的烤茄子啦。

茄子是我们日常生活中的一种常见蔬菜,茄子属于凉性食物本草纲目中有记载,茄子具有活血化瘀的效果,而且还可以快速止痛消肿。但是秋后的茄子我们尽量要少吃,秋后茄子中含有大量的茄碱,茄子尽量不要与螃蟹一同食用,两者都偏寒对我们的脾胃有所影响。下面就与大家讲解一下蒜蓉茄子的具体做法,希望大家学会后记得收藏,以后为家人露一手。

【菜名】:蒜蓉烤茄子

【所需材料】:茄子2个、大蒜一头、食用油1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、食用盐1克、葱末适量。

【烹饪步骤】:

1.首先我们需要准备好以上所需要的的食材,茄子、蒜末、调料,茄子尽量选择长茄。

2.首先我们需要将茄子清洗干净,而后拿厨房用纸把茄子表面水分擦掉,茄子的根本我们需要切除掉。

3.我们需要在烤盘上铺设一层锡箔纸,因为烤箱温度比较高,锡箔纸可以很好的锁住茄子中的水分,我们将茄子铺设到烤盘中,在茄子上刷上油。

4.烤箱需要提前预热,烤箱温度设计在180度,我们将茄子在中部烤制20分钟。

5.此时我们需要准备一大头蒜,把蒜皮都剥好。

7.我们在锅中加入一勺食用油,油温达到7成热时放入我们事先准备好的蒜末进行煸炒,我们可以根据觉个人口味进行大蒜的增减。

8.这时我们需要观察锅中的大蒜,蒜变成金黄色我们在下入另外一半大蒜,这样蒜香味会更加浓郁。

9.在锅中加入少许盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐我们可以根据自己的口味进行增加。

10.炒好后倒入碗中等待备用。

11.茄子烤好后我们用刀在茄子中间划开,划开后我们可以将炒制好的蒜末铺在茄子表面,再将茄子放入到180度的烤箱中继续烤制8分钟就可以出锅了。

12.出锅我们需要进行摆盘,在茄子上可以撒上一些葱花与香菜,这样一道美味可口的蒜香茄子就可以出锅啦,营养又健康,从此再也不用吃路边摊啦。

【烹饪窍门】:

1. 我们在选购茄子时尽量选择嫩嫩的长茄子,这样进入烤箱茄子容易熟,过大的茄子不容易软烂。

2. 每个人家中的烤箱品牌不一样,所以我们在时间与火候上一定要掌握好,否则茄子烤焦口感也会大减折扣。

【图片来源网络】

【文案编辑】目海食方大人