寿司为什么贵,因为寿司要现做现吃,号称一个寿司只有10秒钟寿命

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首先,为什么寿司那么贵。第二个做寿司的技术含量在哪里。首先不谈这两个问题,先说一个隐藏问题,也就是题主的思维方式,认为技术含量高的就是贵的。价格是供需关系决定的,先说清楚这一点,产品技术含量高低和你价格之间没有绝对相关性。否则你说,一个便宜安卓机才卖1000多块,它的技术含量比一个3000块的金锭低吗?

显然不是的,一个金锭从开采到铸造,花不了多少人工和技术。很多人有这样的思维方式,因为受教育的原因,思想里总有计划经济的成分。计划经济的价格制定就不是按供需关系来的,而是成本核算指令调节,也就是“技术含量高的贵,耗费资源多的贵”。回到寿司的问题上。第一寿司为什么贵,因为寿司要现做现吃,号称一个寿司只有10秒钟寿命。

廉价的日料店,由于生产调度的原因,寿司通常会放的比较久,并不好吃。转盘寿司,就很难吃了。路边卖的那种,反正我是没吃过。正宗的寿司,是由寿司师傅现场制作,按照一定顺序送到顾客面前。这相当于一种定制化服务,顾客要长时间占据台面和厨师的工作时间,因此寿司的定价非常昂贵才能赚钱,寿司店所冒的风险也很高。

以日本来说,人均没有500的消费,寿司店肯定是撑不下去的。第二寿司的技术含量在哪里。首先是选材,选材是任何大厨的头等大事。我见过所有的好厨师,不管是哪个国家的,都必定是凌晨亲自出门挑选一天的食材,作为生食的材料,选材要求会更高一些。第二是制作的部分,从蒸米饭到切鱼片到捏寿司,都有一定的要求,这个要求到底有多高就智者见智了。

第三是对寿司师傅的综合素质要求,和后厨不同,寿司师傅要在顾客面前提供服务,因此各方面要求甚至包括长相都会高一些。我个人认为寿司就其本身是没什么技术含量的,因为我随便从家里整锅饭拌点橱柜里面的白醋然后叠块鱼虾肉下去,它也是寿司。至于日料大师的出品,看b站up吃了这么多期,也不知道是不是其设备问题和语言表达问题,感觉也就那样,用料很考究,什么饭的温度肉的熟成,无论是从up的反馈还是我自己的肉眼所见都看不出区别,以后有钱了一定要买一部能尝到味的手机。也不是没吃过贵的。

但是在国内吃的,可能会有人说我吃的不正宗,我当时的感觉是这寿司师傅不厚道,米饭都不捏实,而且米饭再有空气感也不是空气巧克力那种入口即化,米饭颗粒还在,就显得在嘴里零七八碎,感觉怪廉价的。至于上面的肉,我更喜欢北极贝,无他,好嚼,不至于像生鱼片一样软哒哒,父母好像吃得出新鲜不新鲜的区别,我嘴里都是软哒哒,都是软哒哒我还不如选甜口喷香的鳗鱼。山葵的味道感觉是没那么浓重的芥末酱。味道和口感在我的舌头上没有什么太难模仿的地方,总体下来我还是比较喜欢捏的饭团。