原创 爱吃竹笋的要注意,竹笋不能和此种食物同吃,容易致盲,影响健康

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原标题:爱吃竹笋的要注意,竹笋不能和此种食物同吃,容易致盲,影响健康

爱吃竹笋的要注意,竹笋不能和此种食物同吃,容易致盲,影响健康

对于南方人来说,竹笋是一点都不陌生的,几乎一年四季都在食用,只不过品种不一样罢了。那对于经常吃竹笋的你来说,竹笋不能和什么同食,你知道吗?下面,小编就来为你介绍,别把它和竹笋一起吃易目盲。

竹笋+羊肝容易致盲

羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》:“笋同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含维生素丰富,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。

竹笋,味甘微寒,与羊肝的功能性味,并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A,失去了原有的营养价值,甚至影响人体健康。

羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍,如果多食、常食则必然会产生不良后果,影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质,如酶类。竹笋配羊肝,令人损目,可能与维生素A的破坏有关。所以,羊肝与竹笋不宜同炒共食,以免阻碍健康。